沈阳市苏家屯区佟沟九年一贯制学校食堂大宗食材采购竞争性磋商公告

一、 采购清单

二、 项目产品要求

*、主、副食（米、面、油）

（*）大米： 标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，质量等级、产品标准号、产品合格证，质量符合国家粮食卫生标准。具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异、包装洁净。

（*）面粉：标明商品名称、规格、生产商、产地、生产日期、保质期或保存期，剩余保质期不少于三分之二， 新鲜、色泽呈现乳白或微黄色、手感细腻、颗粒均匀、有自然浓郁的麦香味、手抓后自然流出、松开手后不成团、用它制成的成品如馒头有麦香味、香甜入口不粘牙、符合GB*-*标准。

（*）豆油：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分二，具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。

*、蔬菜（蔬菜、豆制品）

（*）质量：具有本蔬菜固有的颜色和滋味，无蔫萎、无枯塌、无损伤、无冻伤、无病变、无污染、无虫害、无腐烂。

（*）色泽：各类蔬菜都应具有本品种固有的颜色，且大多数有光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。除杂交品种外，均不能有其他因素造成的异常色泽及色泽改变。

（*）气味：多数蔬菜具有清馨，甘辛香，甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种质量，不允许有腐烂变质味和其他异常气味。

（*）滋味：因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有滋味即为异常，但改良品种除外。

（*）豆制品：豆腐、干豆腐、豆皮等。 豆制品无防腐剂、卤水豆腐，原材料绿豆、黄豆均为非转基因。

*、肉类（猪、牛、鸡肉）

（*）畜肉符合国家制定的卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白，外表干或微湿润，不粘手指，压后凹陷立即恢复，肉质紧密有坚实感，具有肉的正常气味。挥发性盐基氮≤*mg/*g,ph 值 *.*-*.*。供货时需提供检疫合格证明材料。

（*）禽肉符合国家制定的卫生标准；皮肤有光泽，因品种的不同而呈淡黄、淡红、灰白或 灰黑色等；肉尸表微干或微湿，不粘手；手 压肌肉出现的指压痕能迅速恢复；具有新鲜 禽肉的正常气味。供货时需提供检疫合格证明材料。

（*）执行标准：

a.肉类标准：GB*-*、GB*-*、GB/T*-*、GB/T*-*、GB/T*-*、GB/T*-*、GB/T*-* 等。

b. 肉类检测标准 ：GB/T*.*-*、GB/T*.*-*、G*/T*.*-*、 GB/T*.*-*、GB/T*.*-*、B/T*.*-*、 GB/T*.*-* 等。

*、水产冻货类（冷冻水产）

（*）鱼类：有光泽、鳞片完整，不易脱落；腮色鲜红，腮丝清晰；眼球突出，角膜透明；肉坚实有弹性，肛门紧缩；背面全白或骨上皮稍有紫色，去皮后鱼肉白色，具有海水气味。

（*）水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于 *%，解冻时间为 * 小时以内（室温 * 度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱必须完好无破损，无漏气、脏污渍等， 食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏 鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。

*、干调、预包装类（干调、禽蛋、杂粮）

（*）干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝收货。

（*）酱油：具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无酸、苦、涩等异味和霉味，不浑浊无沉淀、无霉花浮膜。

（*）食醋：具有正常酿造食醋的色泽、气味和滋味，不涩、不浑浊、无异味、无悬浮和沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”。

（*）味精：颗粒完整，无杂质、无块状凝结。

（*）精盐：颗粒细腻，无杂质、无异味、无变潮。

（*）鲜鸡蛋：蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋清不见或略见阴影，打开后蛋黄凸起完整并带有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明。

（*）杂粮：小米、燕麦、红豆、绿豆等包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。